上杭团子茶 香飘致富路

东南网龙岩5月15日讯（通讯员 黄大伟 蓝佳萱 本网记者 马伊骅）连日来，在龙岩市上杭县下都镇团子茶红领共富工坊的制茶车间内，工人们将鲜叶铺开进行晾青，摇青机匀速转动激发茶叶香气，随后经历杀青、揉捻、复炒等工序，车间内茶香四溢。

针对闽西多雨气候，车间还配置多套智能烘干设备，通过恒温循环技术确保阴雨天气下的茶叶品质稳定。据车间负责人郑善基介绍，随着科技的不断发展，制茶工艺也在不断改进，也让曾经一下雨就不能制茶的苦恼得到解决。

作为龙岩市非物质文化遗产项目，上杭下都团子茶的制作技艺可追溯至清乾隆年间，已有近三百年历史。团子茶其独特的“三次摇青、两次复炒”工艺，使茶叶形成兰花幽香与醇厚回甘的“喉韵”特征，广受群众喜爱。

然而，受茶叶种植户数多、制茶工艺粗放、技术不一的影响，往年茶叶品质参差不齐，效益较难提升。为此，上杭县下都镇锚定团子茶特色产业，由村党支部领办“团子茶”红领共富工坊，围绕茶文化、茶产业、茶科技“三茶”要素统筹发展，逐步打开促农共富新通道。

同时，为破解传统工艺标准化难题，砂睦村党支部与龙岩市农业科学研究所、江夏学院的合作，从品种、栽培和加工环节着手进行创新研究，通过加工试验，优化提升“团子茶”的传统加工工艺，并按照工坊统一标准规范，进行加工、包装、销售，申请食品生产许可证（SC），打响团子茶品质、品牌。

上杭县下都镇砂睦村党支部村书记郑浩兴表示，下都镇通过“传统工艺+现代科技”融合发展模式，推动茶产业提质升级。为进一步做大做强产业，该村以红领共富工坊作为产业枢纽，整合技术培训、生产标准制定、市场对接等核心职能，并搭建“企业+合作社+农户”协作平台，打通产销渠道，实现资源整合与利益共享。

“为推动团子茶的品牌化、市场化，我们发挥下都团子茶红领共富工坊作用，引领茶农生态种植，现全村已有450亩茶园，预计产量5万斤，产值550万元。”郑浩兴说，为更好地提升团子茶的品质，下都镇还对做茶师傅进行培训，提高制茶技艺；不断完善团子茶标准化生产，引领团子茶产业健康发展，走出一条非遗传承与乡村振兴结合的新路径。

香飘致富路，乡村展新颜。上杭县下都镇还依托“团子茶”产业，结合省级传统村落，传承非遗文化，推进文旅融合，定期举办斗茶赛、茶文化讲座、茶艺培训等活动，传播茶文化知识，充分挖掘茶文化故事，增强游客对下都镇团子茶的认知和喜爱，引领群众共富，共同描绘一幅幅生态美、产业兴、百姓富的乡村振兴美丽画卷。