红土育优势 “红心”富乡亲

连城地瓜产业迎来新格局——

红土育优势 “红心”富乡亲

地瓜干生产加工现场（资料图）

东南网龙岩7月25日讯（记者 戴敏 见习记者 刘必然 黄筱菁 通讯员 黄水林 文\图）7月15日，中国地瓜主题公园开园仪式在连城县星光生态旅游度假区举行。开园当天，上千游客与客商前来参观游玩，商谈合作。这个占地300多亩、总投资1300多万元的地瓜主题公园，成为连城进一步推介地瓜产品，扩大地瓜品牌影响力的新平台。

连城是“中国红心地瓜干之乡”，在这片红土地上，地瓜产业历经数十年发展，通过基地建设、产品开发、市场开拓、园区建设等措施，已发展成该县发展农业经济、增加农民收入的民生产业、支柱产业。2017年，连城县地瓜产业产值达32亿元。

转型：塑造产业新格局

走在连城的大街小巷，随处可见“连城红心地瓜干”的品牌标志，各种大大小小的地瓜干特产超市也遍布街头各个角落。作为闽西八大干之一的地瓜干，早已成了连城一张名片。

据史料记载，地瓜引入连城的历史已有300多年，当地独特的山区气候条件和土壤条件，成就了黄皮红心的连城红心地瓜品种，生产出的地瓜干具有色泽美、口感好、富营养等优点。

“地瓜最初仅是作为农民上山下地干活时的口粮，后为长久保存，开始将熟地瓜烘烤成干，最后发展成为馈赠亲友的礼物。”据连城县地瓜产业办公室副主任江仁福介绍，1980年以前，地瓜干被进一步切割成小块加工，由于工艺简单，地瓜干多由家庭式小作坊完成，“每家顶多产个几吨，规模有限”。

转型从上世纪90年代开始。连城县确立地瓜干由传统食品向休闲食品转变的发展思路。1996年，该县成立地瓜干产业领导小组，引导相关企业规范发展。一年后，当地引进两条国内先进的地瓜干生产线，转型宣告开始。“从那时起至今，产业领导小组组长均由历任县委书记或县长担任。”江仁福说。

家庭式小作坊升级为工厂生产线，地瓜干制作工艺也从明火烤变成了蒸汽烤，大规模生产后的效应立竿见影，1998年，连城地瓜产业产值首次突破亿元。

迈向腾飞，更进一步。2003年7月，连城建立龙岩首个农产品加工园区——红心食品加工园区，推动产业集约化发展，大量标准化厂房得以建立，开启了连城地瓜干由单一工厂生产向集团化发展的第二次转型。

与此同时，产业的高起点和标准化生产让连城地瓜产业站在了行业发展前沿。2001年开始，连城先后参与了地瓜干省级、国家级标准的起草与制定。这一系列标准的制定与修订，对连城地瓜干的品牌保护、产品质量提升和市场秩序规范起到关键作用，也使得连城地瓜干企业在抢占行业话语权和市场占有率方面具有强大的竞争力。

2010年产值破10亿元，2016年产值超30亿元，2017年产值达32亿元……

近年来，连城县地瓜干产业稳步发展，全县红心地瓜种植面积稳定在10万亩以上，从事地瓜种植、加工、销售的从业人口达13万人，规模以上企业29家，100多个地瓜干品种，产品内销全国600多个大中城市，外销出口日韩、欧美，占据全国80%以上的市场份额。

如今，“两万农户种地瓜，百家公司搞加工，五千农民抓销售，三十亿产值富半县”已成连城地瓜产业的新格局。

连城地瓜研究所技术人员与黄水生（右）探讨地瓜栽培技术。

突破：攻克技术环保关

近日，在莲峰镇江坊村红心食品加工园投资300万元建成的集中污水处理厂，只见从园区5家地瓜干加工企业流进来的乌黑废水，经过雾化、生化处理后，变成了一股股清水再流入城市污水管网。“你们看，经过化学处理后，这个沉淀池流出的水晶莹剔透，没有一点臭味。”园区内企业福农食品有限公司董事长罗远雪捧起一把水，笑着说。

数十年的发展，有了连城地瓜如今产值超32亿元的规模，但产业发展过程中却并非一帆风顺，几经波折，环保污染问题正是其中之一。

江仁福说，这个支柱产业一度成了影响当地生态的污染源。因为地瓜干加工后的废水经过一定时间浸泡，特别是经过太阳暴晒后，水质容易变黑、发臭。

“群众意见大，生产也受影响。”说起过去，罗远雪深有感触，以前由于地瓜干加工废水臭气的影响，每年企业都会遭到投诉，尤其到了夏天，群众意见更大，企业只能经常停产、减产进行整顿治理。

农民要致富，但是致富产业应该绿色发展。2014年，连城全面启动地瓜干污水治理，相继出台整治工作方案、奖惩机制。两年后，连城再次出台《地瓜干生产加工小作坊污染整治工作实施意见》，进一步深入治理地瓜干污水。

一方面全力推动各地瓜干加工企业建设污水处理设施，一方面严厉查处环境违法行为，禁止未建成污水处理设施的地瓜干加工企业开工生产。多年努力下，连城所有地瓜干生产企业都已建成污水处理系统，与此同时，投资5000万元服务连城甘薯产业园的污水处理厂一期项目进展顺利，计划9月投用。现在，地瓜干产业成功实现了健康食品绿色生产、健康产业绿色发展的目标，甘薯飘香、碧水长流的动人景象重现连城。

与此同时，连城地瓜干产品同质化严重同样困扰着地瓜产业的从业者们。“产品同质化限制了产业发展的规模，导致企业内部无序竞争，容易引起价格战，最终破坏的是整个行业的利益。”从业20多年的连城县保健食品厂总经理罗道光，感触颇深。

事实上，连城当地政府与企业都已开始采取措施。多年前，连城不少地瓜干企业开始与龙岩农科所、龙岩学院和福建农林大学等科研单位及院校合作。政府层面，以“6·18”为平台，政府积极为企业和高校院所牵线搭桥，鼓励扶助企业对接科技成果，开发新产品、研发新工艺，全力提升地瓜干的品质和附加值。目前，该县与福州大学、福建农林大学、四川大学等30多家高校、科研机构合作，对接、研发技术成果达100多项。

游客在中国地瓜主题公园形象雕塑前留影。（资料图）

跨越：三产融合助发展

20日，走进位于连城文亨镇星光生态旅游度假区的中国地瓜主题公园，这个建在旅游度假区的主题公园有着不一样的风景。“将主题公园与度假区结合，游客们到这能玩能赏还能买，真正把地瓜与休闲旅游结合到了一起。”度假区负责人黄水生笑着说。

进入公园的世界地瓜品种观光区，如同进入地瓜的世界，1800多种海内外地瓜品种，琳琅满目地呈现在游客眼前。根据规划，主题公园内将建设地瓜盆景展示区、新颖栽培模式观光区、世界地瓜品种观光区、地瓜文化展示区、地瓜产品展示展销区、地瓜种植体验区、地瓜主题餐厅等。“届时，连城29家地瓜加工规模企业的系列产品，将在此进行集中展销，进一步打造地瓜品牌。”黄水生说。

2017年，连城被省农业厅列为“省级现代甘薯产业园”创建县，更大的动作也在连城现代甘薯（地瓜）产业园展开，这个包含文亨、莲峰和林坊三个乡镇近500平方公里的产业园，是首批创建的8个省级现代农业产业园之一，将成为连城未来发展现代化地瓜产业的新平台。

根据创建方案，产业园将以不断开发新产品、提高地瓜干质量效益和竞争力为中心任务，培育壮大新型地瓜干经营主体、推进一二三产业融合，聚力建设规模化种养基地为依托、产业化龙头企业带动、现代生产要素聚集的现代农业产业集群，促进地瓜产业各要素的相互融合和全产业链开发。

“目前，产业园已形成‘一个基地’‘一个研究院’‘两个示范区’‘四个平台’的‘1124工程’功能空间布局。”江仁福说，产业园的目标是建成产业特色鲜明、要素高度聚集、设施装备先进、生产方式绿色、经济效益显著、辐射带动有力的省级现代农业产业园，并在此基础上争创国家级现代甘薯产业园。

到“十三五”期末，连城地瓜产业发展目标为地瓜种植面积12万亩，生产鲜地瓜40万吨，加工地瓜干系列产品15万吨，产值40亿元。同时培育1个年产值达5亿元的大型龙头企业，5个年产值达3亿元以上的中型企业，带动农户4万户，农民年户均增收5000元，农民增加收入2亿元。

   破解同质化，培育“领头羊”

数十年发展历程，从无到有，从不值一提到初具规模，在连城当地党委政府和产业从业者的共同努力下，这颗生在红土地里的小地瓜，终于让当地人民开始尝到了甜蜜。

地瓜产业一路走来，几经波折，突破了几次瓶颈才有现在的规模，如今，一个个瓶颈又拦在眼前，要想进一步发展，连城需要像过往一样，再次勇于突破。

首当其冲的“拦路虎”，便是产品同质化现象严重。数十年的发展，连城地瓜干产品主要为蜜饯、香酥、重组三大类型，虽然相继有地瓜原味薄片、倒蒸干等新产品上市，并备受客户欢迎，但传统类型产品仍占据了绝大部分市场份额，新产品势单力薄。

采访中，无论是产业从业者、专家还是相关部门，都深刻体会到了产品同质化严重对产业造成的伤害：企业发展受限，引起无序竞争，产业规模难以继续扩大……

归根结底，问题在于连城地瓜产业整体研发能力的薄弱和科技支撑的不足。缺乏产品研发人员，导致地瓜干系列产品的研发能力不足。加大技术的引进力度，提升精深加工能力，延长产业链，增加附加值，应是未来连城地瓜产业突破瓶颈的关键所在。

除了与高校及科研单位的合作，连城地瓜产业更需挖掘自身潜力，其中，政府部门与行业协会应充分发挥作用。在研发创新产品上，由政府引导、协会协调，在加强信息共享同时，整合资源、集中力量，以龙头企业为依托，在产业园区建设研发、实验室，配备必要的研发设备，引进先进加工技术，开发适销对路的新产品。同时，面对同质化严重引起的企业无序竞争，政府与协会也可通过整合资源，引导各企业专业化生产，避免价格战，一起做大做强。

此外，连城地瓜产业年产值虽已超30亿元，但规模化程度仍然不足，缺少体量大的龙头企业和领军企业。要想形成更强的产业优势和集群优势，企业规模总体偏小的问题不容忽视。

产业要发展，势必首先仰仗“领头羊”的引领，随后方有可能带来百花齐放的效果。对政府而言，要重点扶持龙头企业，从资金、政策、资源等多方面予以支持，以大带小，以点带面，从而做大做强整个产业。（福建日报全媒体记者 戴敏）