
图为侨中食堂使用电气化厨房
东南网龙岩6月15日讯(记者 邱妤 通讯员 赖晓妮)近年来,由于传统厨房的燃煤、燃油、燃气炉灶,普遍存在着高污染、高耗能、高噪音,以及低劣质燃油燃烧不充分产生有毒物质等缺点,存在使用过程中由于明火产生引发的火灾等安全隐患。为此,龙岩中心城区率先打造安全、环保、卫生的电气化厨房,并以此带动电烤烟、电烤花生、电烤香菇等农副产品加工业发展,实现电力新增长点。
6月15日,记者走进龙岩侨中食堂厨房,白皙洁净的墙头下整齐平滑的不锈钢厨具在日光灯的照射下闪闪发亮,摆放得井井有条的厨具、一尘不染的灶台,整个厨房非常干净。据悉,龙岩侨中在全市较早开始使用电厨房,目前已经使用了两年多,“之前没有使用电气化厨房时,炒菜时整个厨房都是油烟,现在油烟很少,炒菜都可以开空调。电气化厨房使用后,炒菜的效率也提高了。”侨中食堂厨师罗海源说。据了解,传统的用火烹饪的方法,容易使食物内产生一种致癌物质——3-4苯丙吡,这是蛋白质被高温烧焦之后产生的物质,也是世界上公认的三大强烈致癌物质之一。传统明火烹饪讲求火旺、温高、炉热等要素,烹饪出来的食物一般热量较高,口感油腻,比较容易“上火”。特别是在炒菜火爆时,油火回锅,燃烧的气、油会把杂质带进菜中,且更易烧焦(高致癌物质3-4笨丙吡),不利食客健康,而使用电气化厨房则不存在这种情况。

图为使用过的传统燃气灶具
同时,传统燃油、燃气灶具在使用过程中存在煤气、柴油泄漏以及烹饪过程中产生的油污在厨房烟道中沉积容易引起爆炸和火灾等问题,存在较大的火灾隐患。龙岩侨中校长江和成说道,“前些年,龙岩还发生过因为厨房油烟排放不当而引起的爆炸,整家餐厅都被大火烧成骷髅架。使用电厨房的话,减少油烟等安全隐患的同时,也保障我们的校园安全。”电气化厨房中的电磁炉灶是“感应加热”,无明火,异常自动断电,安全可靠,消除火灾隐患。
电厨房的使用也给学校带来了用电难问题。“原来怕会因为电压不稳等原因导致电厨房的法子行不通,结果,都是我多虑了!一个电话,供电公司的人就上门来帮我了!”江和成说道。

图为小池培斜村农家乐电气化厨房
为了更好地保障用电安全和满足用电需求,新罗公司组织“古田之光”共产党员志愿者服务队借助中心村电网升级改造等项目,解决用电难问题,并开通绿色服务通道,定期进行安全隐患排查,做到一个报修电话响起,立马整队抢修。同时,积极宣传安全用电知识等,提高市民安全用电意识,避免用电事故的发生。
据了解,1立方的气产生的热能相当于9.1度电,利用率为50%~60%,折算后,每度电为0.89元,1度电的利用率约为90%,每度电0.83元。为了进一步推广厨房电气化的使用,助力生态环保攻坚战役,国网新罗区供电公司组织开展电能替代宣传活动26次,积极宣传电能替代,引导广大用户使用电能,同时,还定期组织“古田之光”共产党员服务队队员主动上门服务,为用户免费“义诊”,消除线路安全隐患,让用户用好电、用放心电。 |