林下飞出“金凤凰”土鸡变身“致富鸡”

工作人员查看象洞鸡的生长情况。阙小琴摄

精益求精 留住优质鸡

象洞鸡是武平县地方特色品种，迄今已有200多年历史，属福建省26个畜禽良种之一。2010年，象洞鸡经国家畜禽遗传资源委员会审定通过并列入《国家畜禽遗传资源名录》。同年，在当地政府的鼓励下，当地养殖户赖瑞平投入五六百万元，在十方镇高梧村黄沙坑筹建了福建省武平县象洞鸡保种场，以保护象洞鸡这个特色品种，培育出品质更加纯正的象洞鸡。

“当时如果没有对象洞鸡进行保护的话，这个品种很容易就消失了。”赖瑞平现在是武平县象洞鸡保种场总经理，回忆起当年的“保种路”依然记忆犹新。他告诉记者，过去象洞鸡在武平以农户散养为主，不同种鸡之间繁衍，更是让纯正的象洞鸡越发难觅。此外，一些生长快、外销量大、效益好的肉鸡品种落户武平，也对象洞鸡品种保护构成了严重威胁。

“我们基本恢复了象洞鸡原有的外貌特征。”近年来，赖瑞平一直致力于象洞鸡的保种工作。他说，象洞鸡最主要的特征是颌下长有放射状胡须，嘴、脚、皮肤都呈黄色，与其他的鸡品种不同，成年象洞公鸡一般要养足8个月才能上市，这有效保证了象洞鸡的品质。

与肉鸡场的养殖方式不同，为了选出最优质纯正的种鸡，在保种场出生的象洞鸡一生要经历“层层大选”。“种鸡至少进行5轮筛选，如果是对200只鸡进行筛选，最终留下来的大概只有20只。同时，我们每年还要进行品种更新，2万只种鸡，往往要淘汰1万只左右。”赖瑞平说，现如今，保种场年产3万羽象洞鸡种鸡，其中包括核心象洞鸡1000羽，后备象洞鸡5000多羽，扩繁象洞鸡2万多羽。象洞鸡濒临“消失”的隐忧，正在赖瑞平的心头逐渐褪去。