龙岩故事之龙岩匠心：让生活跟着米腊糖一起“甜蜜”起来

“这是我们中都的传统美食，一定要保证它的口感和质量。”钟志荣的米腊糖在当地有口皆碑，与其精益求精的态度分不开。制作米腊糖要用到一种非常重要的辅助材料——河砂。在炒糯米时，河砂的质量直接影响糯米膨胀为爆米花的口感和质量。然而这黑乎乎的河砂，得来并不容易。

腿脚不便的钟志荣需要亲自走到河滩上，捞取“尽量干净、雪白”的河砂原料。原料带回家，首先用簸箕筛掉颗粒较大的河砂，然后将“嫩砂”洗净、用开水消毒，接着暴晒一天。晒干的“嫩砂”倒入锅中加茶油用猛火炒至发黑以后，再用筛子反复筛，直到获得最绵密的砂子。这其中每一个步骤，钟志荣都严格遵守老工艺的要求。

认真对待每一个挑战，钟志荣对工作如此，对生活亦然。

由于从小罹患小儿麻痹症，钟志荣是村里的残疾人士。虽然腿脚不便，但钟志荣从来不是村里的低保户，这一方面源于他两个兄弟的支持，更主要的是由于他自强不息、勇于进取的品质。

村里人告诉记者，小时候的钟志荣病情很严重，没有拐杖根本不会走，后来，他坚持学习和锻炼，终于渐渐告别了拐杖。如今，他还学会了骑摩托车。制作米腊糖之前，钟志荣做过裁缝、仓管员等工作，凭借着顽强的毅力支撑起一个家，把两个孩子供上大学。

如今，钟志荣的两个孩子都已毕业并工作，凭借“米腊糖事业”，他成了村里的致富典型。去年，钟志荣还在老屋旁边新建了一座占地110平方米的3层小洋楼。“因为温度和湿度的原因，冬至前后是米腊糖制作的最好时期。”钟志荣说，除却春节前的忙碌，自己的生活如今比较悠闲，“打牌、唱歌，我都很喜欢”。

“米腊糖改变了我的生活。”钟志荣说，现在中都从事米腊糖制作和销售的乡亲渐渐多了起来，但对于这些“竞争对手”，他并不感到担忧，“中都的米腊糖应该让更多人知道，而现在做米腊糖的还是比较少，更多人做就能让米腊糖的知名度更大，这对大家都有好处”。