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龙岩故事之龙岩匠心:让生活跟着米腊糖一起“甜蜜”起来

2018-01-23 12:43:59 李凌生 马悦 林斯乾 来源:东南网  责任编辑:李凌生   我来说两句
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“这是我们中都的传统美食,一定要保证它的口感和质量。”钟志荣的米腊糖在当地有口皆碑,与其精益求精的态度分不开。制作米腊糖要用到一种非常重要的辅助材料——河砂。在炒糯米时,河砂的质量直接影响糯米膨胀为爆米花的口感和质量。然而这黑乎乎的河砂,得来并不容易。

腿脚不便的钟志荣需要亲自走到河滩上,捞取“尽量干净、雪白”的河砂原料。原料带回家,首先用簸箕筛掉颗粒较大的河砂,然后将“嫩砂”洗净、用开水消毒,接着暴晒一天。晒干的“嫩砂”倒入锅中加茶油用猛火炒至发黑以后,再用筛子反复筛,直到获得最绵密的砂子。这其中每一个步骤,钟志荣都严格遵守老工艺的要求。

认真对待每一个挑战,钟志荣对工作如此,对生活亦然。

由于从小罹患小儿麻痹症,钟志荣是村里的残疾人士。虽然腿脚不便,但钟志荣从来不是村里的低保户,这一方面源于他两个兄弟的支持,更主要的是由于他自强不息、勇于进取的品质。

村里人告诉记者,小时候的钟志荣病情很严重,没有拐杖根本不会走,后来,他坚持学习和锻炼,终于渐渐告别了拐杖。如今,他还学会了骑摩托车。制作米腊糖之前,钟志荣做过裁缝、仓管员等工作,凭借着顽强的毅力支撑起一个家,把两个孩子供上大学。

如今,钟志荣的两个孩子都已毕业并工作,凭借“米腊糖事业”,他成了村里的致富典型。去年,钟志荣还在老屋旁边新建了一座占地110平方米的3层小洋楼。“因为温度和湿度的原因,冬至前后是米腊糖制作的最好时期。”钟志荣说,除却春节前的忙碌,自己的生活如今比较悠闲,“打牌、唱歌,我都很喜欢”。

“米腊糖改变了我的生活。”钟志荣说,现在中都从事米腊糖制作和销售的乡亲渐渐多了起来,但对于这些“竞争对手”,他并不感到担忧,“中都的米腊糖应该让更多人知道,而现在做米腊糖的还是比较少,更多人做就能让米腊糖的知名度更大,这对大家都有好处”。

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