为闽西美食插上腾飞的翅膀

在学校的支持下，石小琼带领团队深入地瓜干生产车间，进行了大量的试验。林云功记得，有一次，石小琼颈椎病犯了，但她依然带病坚持试验，三天三夜都没合眼。最终，石小琼严密地论证了地瓜干生产中使用这种添加剂的安全性，并向国家卫生部提交了20多万字的修标申报材料。不久，新国标再次出台，这种添加剂作为地瓜干生产的护色剂符合规范，整个连城地瓜干产业得到挽救。通过新品种研发和规范化生产，石小琼和她的团队极大地促进了连城地瓜干产业的发展，年产值从2009年的10多亿元增至现在的30多亿元。

让科研直接服务于生产是校企合作应有之义，对此，福建省永兴源生态农业公司董事长张金兴感触颇深。正是通过低温和真空预冷及其他防腐处理技术，石小琼和她的团队解决了芋子包规模化生产中原材料的保鲜问题，为芋子包周年生产提供了保障，解了企业的燃眉之急。

新罗区红坊镇的百香果种植龙头企业道心农业与石小琼的结缘始于2016年上半年。当时，随着龙岩百香果种植规模的扩大，整个产业面临产品价格下降、中小果销售困难、产品利用率不高等问题，百香果综合加工利用成为亟待解决的技术问题。“我们都是农民出身，对于食品安全、配方等知之甚少。”龙岩道心农业发展有限公司技术负责人张钿说，在当地农技站干部的牵线搭桥下，企业与石小琼取得联系并建立合作关系。

张钿说，石小琼从来不摆架子，爽朗的性格使她与一线人员打成一片。一年多来，石小琼带领团队开展了百香果综合加工系列产品的研发，顺利开发出百香果酱、果脯、饮料、果酒等系列产品。“从果壳到果实，都得到了充分利用。”张钿说，中小果的销售难问题迎刃而解，产品的附加值也大大提高，基地规模从几十亩扩大到几百亩。

“高校教师要发挥自身价值离不开社会提供的平台，关起门在实验室研究，永远都是‘抽屉成果’。”在石小琼看来，科研服务于生产实践不仅是地方发展的需要，也是科研本身的需要。作为一名有30多年党龄的老党员，石小琼说，社会的需要、领导的鼓励和支持是她前行的最大动力。她表示，在党的十九大召开之际，她将以更饱满的热情投入本职工作，在充分发挥专业优势和多年科研教学经验，服务于当地经济社会的发展中，作出表率和带头作用。