“煤改电”助力“舌尖上的连城”新蜕变

东南网龙岩3月30日讯（通讯员 罗巧榕 林丽君 本网记者 李凌生）客家美食起源于宋代，既传承古代中原饮食文化，又汲取了迁徙地居民的饮食文化内涵，逐渐形成独具特色的客家美食文化，具有原汁原味和多元化的特点。连城县是客家人聚居地和发祥地之一，是客家饮食文化遗存最丰富、最完整的闽西山区县之一。一张桌子、几副碗筷，游历完秀丽山水后，穿梭于巷间的小店内：九门头涮酒、盐水鸡、沟汤、拳头桃、灯盏糕……一道道色香味俱全的特色小吃绝对让你流连忘返。

但是，“舌尖上的连城”发展却在最初时遇到瓶颈：尽管味道让人赞不绝口，但是由于原有的电力设施本就存在线径小、安全距离不够等问题， “卡脖子”、低电压等问题就一直困扰着连城百姓，这也使得很多小吃店刚开始都使用煤球炉。虽然煮饭时不会遇到突发状况，但是煤气味很呛人，大部分旅客都选择打包或者干脆去酒店吃，真正坐在店里吃的寥寥无几，生意非常冷清。

近几年，随着人们对健康、能效的追求，当地美食店铺那一筒一筒的煤炉渐渐淡出了人们的视野，大功率电磁炉、蒸锅成了美食店里的“新秀”。

日前，在连城县的“美味牛肉”小吃店，七八个乌黑锃亮的5千瓦大功率电磁炉一列摆开，店里坐满了大快朵颐的食客。“我的小吃店已经‘煤改电’两年了，生意也越来越好。”老板娘赖小兰说。

两年前，赖小兰的店里还是纯靠烧煤烹饪，整日缭绕着呛人的煤气味。因整日吸入二氧化硫等有害气体，赖小兰的咽喉一直有问题，吃了不少药都不见好。而后赖小兰怀孕了，为了下一代的健康着想，也为了自己的健康着想，他们夫妻俩终于痛下决心对店铺进行“以电代煤”的改造。

“刚开始的时候，虽然每月的电费贵了500元左右，可是对身体好啊，我喉咙痛的慢性病也逐渐好转。用电还很省心，不用换煤，没有粉尘、气体污染，既环保又健康。店里的环境好了，客人也越来越多，我觉得很值得。”赖小兰特别有感触。

与赖小兰夫妻一样对“煤改电”有同感的还有沙县扁肉店的李铭林夫妻俩。李铭林告诉记者，用电虽然看起来略贵一点，但是烧煤腐蚀性很强，才买四五年的冰箱、冰柜、电风扇就锈迹斑斑，卷闸门两年就要换一次，否则锈得连门都卷不起来。用电就干净多了，无烟无尘，如今店开了三年多，冰箱、电风扇还和新买的时候一样，墙壁也是雪白雪白的，算起来比用煤更省钱。

李铭林说，他经营小吃店十几年，“煤改电”之后生意比以前更好了，他在美食街经营的老店也进行了“煤改电”改造。以前老店里的客人受不了店里呛人的煤气味，大多是选择打包食物回家，现在店里经常坐满了客人，生意火爆。

据了解，为了让百姓用上放心电，让连城美食业不断发扬壮大，近几年来，连城供电公司领导高度重视，不断挖掘企业电能替代潜力，引导客户主动实施替代项目，对公司配电网供电质量方面存在的突出问题和薄弱环节，进行了全面梳理和系统分析。同时，通过做好项目编制，增强供电能力、改善网络结构，组织技术人员和施工人员对低电压线路进行改造，最大限度解决低电压问题。

连城供电公司2016年度共投入资金13358万元，新增、改造配变325台，容量73000 千伏安，新建及改造10千伏线路151.02千米，新增及改造低压线路432.36千米，共惠及到26000多户用电客户，有效提升了农村电网的供电可靠率、合格率。截止目前，“煤改电”的小吃店已达93家，累计完成电能替代电量540万千瓦时，“舌尖上的连城”进入新蜕变时代。