龙岩新罗区大中型餐饮单位实现“明厨亮灶”

本报讯（记者 曾燕福 通讯员 严婕 王甜香）昨日，记者从新罗区食药监局了解到，截至目前，该区大中型餐饮单位已全部实现“明厨亮灶”。

自推行“明厨亮灶”工作以来，新罗区食药监局通过指导餐饮单位按“明厨亮灶”规范要求进行整改提升，大型以上餐馆、中型餐馆和学校（托幼机构）食堂等通过视频设施将关键环节和区域的餐饮加工行为直接展示给消费者；小型餐饮单位，按照“打开一堵墙，后厨见阳光”的理念，打通操作间和餐厅之间的墙壁，安装透明玻璃隔断，把后厨操作直观地展示给消费者，让消费者可以参与到对餐饮单位食品安全的监督中，进一步提升餐饮服务单位的诚信自律意识，规范自身经营行为，创造安全放心的餐饮消费环境。