粽叶飘香迎端午 龙岩中心城区自制粽子受青睐

豆沙粽、八宝粽、猪肉粽……随着端午节的到来，各种粽子开始进入销售“旺季”，出现在市民的餐桌上。昨日，笔者走访岩城市区各大超市和菜市场发现，相比超市的各类粽子礼盒，市民更喜爱自制手工粽，原因很简单，亲眼看着现包的粽子吃着放心。

“超市里的粽子肯定有添加防腐剂，我们家里人都喜欢吃传统的自制手工粽，虽然口味较少，但粽香味浓，特别是家里的老人最喜欢吃了。”上周日，正在市场选购粽叶的我市市民黄阿姨称，每年端午节吃的都是自家亲手包的粽子，“自己买，自己做，吃着更安心。”“粽子代表着思念，还是吃妈妈包的最有感觉。”我市市民林小姐称，以前每年端午节，都是妈妈带着全家一起动手包粽子，碱粽、豆沙粽、猪肉粽虽都是最简单口味，但一家人都吃得很开心，“今年端午，我打算跟妈妈学习包粽子!”

昨日早上九点左右，在九一路一家菜市场内，摊主黄阿姨正在现场制作粽子，“这里的粽子都是附近的居民提早跟我预定的。这几天都忙不过来，根本不敢再接单。”“看着她们包，不仅好玩，还特有想学包粽子的冲动；而且亲眼目睹选料制作过程，看着安心。”站在一旁等待买粽子的市民陈女士称，这种传统自制手工粽子，可以看到整个制作流程，包括选择什么糯米和粽叶，这让她放心不少，最好的就是自己还可以加料进去，比如想吃火腿粽，可以自己带火腿丁来让包粽子的人加进去就行了，不仅放心还实惠。“我也自己在家包过粽子，但是边边角角总有米漏出来，包得形状还很奇怪。看他们在这包了一阵子，估计我包一个粽子的时间，人家能包好几个了。”在家里曾试验过包粽子的市民李大姐说，包粽子是一个技术活，馅料整不好就漏出来了。她去年在家包过一次，感觉挺麻烦的，粽叶和各种馅料都要自己准备，费工夫不说，包出来成本也不少，所以今年选择了到黄阿姨的摊子上购买手工粽。

将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡。用洗干净的粽叶裹成漏斗一般，用勺将糯米要入粽叶内，包裹好粽叶，用绳子绑紧，在放入锅中……在我市，笔者走访发现，坚持在家中包粽子的市民仍有不少。菜市场、街头早餐店，自制手工粽的身影随处可见。采访中大多数市民表示，还是喜欢现包的传统粽子，价格便宜，口味大众化，吃着香甜又放心。