习大大古田吃的红军饭有哪些菜 主席套餐成当地人待客首选

在五龙村，村民为记者现场做的南瓜汤和红薯，她说，村里家家户户都会做红军饭

东南网11月5日讯（海都记者 简伟雄 戴敏 文/图） 10月31日，习近平在龙岩上杭古田同11位部队基层干部和英模代表共进午餐，红米饭、南瓜汤，这顿“红军饭”成了热词。

近日，古田当地的饮食也悄然发生变化，兴起了吃红军饭之风。村民称，其实，红军饭都是平常百姓桌上的家常菜，因为习主席的到来，使它们成了“新宠”，也成为当地人招待客人的首选。

前日，海都记者赴古田采访，发现不少饭店、农家乐挂出了“红军饭”的招牌，成了主打菜。当地旅游局则表示，将借此时机推广红军饭，让它成为古田旅游的一面金字招牌。

习大大共品尝了9道菜

土生土长的古田人邹德芳，在古田会议纪念馆附近，开了家“古田大酒店”，主要经营古田农家菜，已经十多年了。因为习大大的到来，红米饭、南瓜汤、红薯等组成的红军饭，成了他酒店里的“招牌菜”。

前晚，记者将习主席和代表们共进午餐的照片、视频给邹德芳看，邹德芳一一为记者辨认桌上的菜肴。当时，餐桌上共9道菜，除了红米饭、南瓜汤、红薯这些容易辨认的外，还有梅菜肉、炒烟笋、观音菜、豆腐皮、上杭炒鱼粄，以及一份时蔬。

邹德芳说，所谓“红军饭”只是一个统称，并不是指某几道菜，除了南瓜、红薯外，芋头、紫薯、花生及野菜等做成的饭菜，也叫红军饭。

红军饭成饭店“主打菜”

说起红军饭，41岁的廖桂清也特别来劲。她是古田镇五龙村村民，经营了一家农家乐。这几天，地里刚刚收获了南瓜和红薯，于是，廖桂清就做了许多红军饭，提供给游客们品尝，“习主席刚来古田吃过这些东西，游客们觉得喜气，也很爱吃。”廖桂清笑着说。

得知海都记者要去采访，廖桂清特地准备了约40分钟，做好了南瓜汤、红薯这两道“红军饭”，让记者品尝。她说，五龙村20多家农家乐，几乎每家都有红军饭。

廖桂清笑着告诉记者，现在，农民们的生活条件好了，南瓜、红薯早已不是主食，只有在收获的时候吃一些，“以前招待客人时，我都不太好意思拿出南瓜、红薯来。”但如今，红军饭成了“主打菜”，只要有客人来，廖桂清都会特别推荐。

旅游局将推广红军饭

红军饭受到热捧，同样体现在邹德芳的酒店内。昨日中午，邹德芳将特制的“红军饭”招牌字贴在店门醒目的地方，他告诉记者，龙岩已经有3家旅行社预订红军饭了，说是客人点名要吃的。邹德芳打算学习北京庆丰包子铺，推出“主席套餐”，将习主席当天吃的一桌菜完整复制，提供给游客。

此外，龙岩各大旅行社也瞄准了这个商机，准备借机推出古田景区“红军饭之旅”。昨日，海都记者分别电话咨询了龙岩康辉国际旅行社及厦门旅游集团龙岩分社，两家旅行社均表示，之前，游客到古田旅游时，很少吃红军饭，但接下来，旅行社将会针对红军饭推出相关活动，以招揽游客。

此外，据古蛟新区旅游局相关负责人介绍，之前并没有对红军饭进行特别宣传，旅游局将会针对当天习主席餐桌的菜单，推出一份“红军餐”，在古田各酒店、农家乐推广，目前，旅游局正在拟定推广方案。

邹德芳在酒店外贴上了“红军饭”的广告

【延伸阅读】

井冈山上，诞生红军饭之歌

记者查阅相关资料发现，红军饭是指第一次国内革命战争时期，中国工农红军在艰苦条件下常吃的各种主食。当时，因受到国民党军队封锁，生活物资匮乏，饮食条件艰苦，军队就以井冈山一带生长的红米、南瓜、野菜为主要食物。如今，红军饭已成为乐观主义精神和艰苦奋斗传统的象征。

当时在井冈山，还曾诞生过一首红军饭之歌：“红米饭，南瓜汤，秋茄子，味好香，餐餐吃得精打光。干稻草，软又黄，金丝被儿盖身上，不怕北风和大雪，暖暖和和入梦乡。”

吃红军饭是一种情景式教育

如今，习主席在古田吃红军饭，让红军饭成为家喻户晓的名词。68岁的三明人吴女士，退休前做档案工作，对历史、旅游很感兴趣，曾去过国内大大小小的红色旅游地，昨日她也特意从三明赶到古田旅游。她说，现在大家生活条件好了，吃一吃红军饭，可以体验当时红军的艰苦，忆苦思甜，也是为了更好地教育年轻人。

龙岩学院做思政工作的陈老师认为，红军饭饭菜简洁，但都是健康食品，提醒人们反对铺张浪费。而古田会议纪念馆馆长曾汉辉觉得，习主席在餐桌上吃红军饭，是一种很好的情景教育，通过吃红军饭，回味当年从艰难困苦中走过来的红军，是怎样生活的，教育大家不要忘记艰苦奋斗的创业精神，也不能忘本。

【网友热议】

“明年初一吃红军饭”

习大大吃“红军饭”，在网上引起一片热议。

网友“少年鞍马尘”：红军饭好素哦。

网友“临风轻哨”：艰苦朴素好啊，给习近平同志点赞。

网友“笑看政经与投资”转发评论：古田红军饭放现在都是健康餐饮啊。

人民网网友“透明的风”：以前，部队有传统，忆苦思甜思想教育，吃红米饭，学习党的政治思想教导，开展得很红火，记忆犹新。

微博网友@山川317：红米饭、南瓜汤要火，如庆丰包子。

北方的网友“船山王201411”更是已经准备好今年春节食谱了。他说，今年自种了一些南瓜，只差红米，红军饭就可自己动手，不用千里迢迢去古田去井冈山吃了，省钱，春节食谱将体现红色韵味：除夕葱肉包，初一红军饭。

【红军饭菜谱】

自己下厨， 做起来很简单

这些红军饭是如何做成的呢？昨日，海都记者走访古田镇多家农家乐，请教几样红军饭的做法。

南瓜汤：将南瓜去皮，挖去瓜心，切块（不能太小），放入油锅中炒过（也可略过这一环），随后加入清水煮开。根据个人习惯不同，煮的时间可自由掌握，若煮的时间长则更烂，反之南瓜则更硬。此外，如果爱吃甜可加糖。整个过程，不放盐。南瓜汤对糖尿病患者有好处。

上杭鱼粄：抓新鲜草鱼，将其手工剁烂，而后加上地瓜粉进行搅拌，蒸熟后再切盘，用簸箕做成条状，可直接吃，也可再炒或煎。

红米和红薯，家常做法，直接蒸熟即食。

笋、生菜、豆腐皮等菜也都是普通做法，下油炒熟即可。