连城县赖源乡：用笋壳叶包粽子

东南网5月22日讯 （海峡导报记者 吴林增 通讯员 邹善水 文/图）端午节吃粽子，是中华民族的传统习俗，粽子也成为一道特定美食。因地区不同，包粽子的粽叶有着很大的差别。

在连城县赖源乡，就有一种奇特方法——用笋壳叶包粽子。

笋壳叶，赖源山里人又称竹笋叶。由于是出土后嫩竹的外衣，呈棕褐色或麻棕色，其一般沿竹节呈卷状，内光洁外粗糙多细毛。

村民温凤珠介绍，包粽子前，应把笋壳叶反折成块状或反卷成筒状，也可以将多片笋叶放在一起同时做反卷更省时间，然后用细线沿径系一道以固定其形。完成后，放入锅里加水(加少许猪油或食用油用于润滑)进行热煮，煮开后放入冷水浸泡半个小时就可以出水，解开线让叶子展开后仍泡在水中就可以使用了。这样加工后的笋壳叶包粽子，既结实又光洁，笋壳竹香味极浓。

这种“笋壳粽”有笋的味道，剥开一片笋壳，粽香就越发醇厚。