两岸名厨连城“论勺” 160位大厨角逐“客家厨神”

两岸名厨 连城“论勺” 28支代表队160名高手决出“客家菜十大烹饪高手”

东南网10月25日讯(海峡导报记者 林增 鹏波 通讯员 水林 析兴 文/图）昨日，经过两天的角逐，第二届全国海峡客家烹饪大赛在龙岩连城县落下帷幕。

此次大赛有来自海峡两岸的28支代表队、160多名选手参加。最后，台湾苗栗代表队的刘菊英，大陆的饶桂兴、蒋志明、刘爱勤等两岸客家名厨获得“客家菜十大烹饪高手”称号。

获得金奖的十大客家金牌菜则是：牛杂烩、客家风情、一品肘子、山珍脆肚、客家酿猪手、客家拱桥肉、虾仔扒黑豆腐、客家乡村南瓜饼、山泉水炖老白鸭、羊肚菌烧槐猪肉。

此次比赛于26日上午9时开幕，海峡两岸160名名厨，穿着“战袍”，手持长勺，拿出自己的看家本领，一决高下。

大赛由中国烹饪协会名厨专业委员会、龙岩市旅游局、连城县人民政府主办，由中国烹饪大师、国家级评委、中国烹饪协会副会长、名厨委员会主任高炳义担任总裁判长。

160名好手，各施绝技，让人目不暇接。你看！永定林师傅刀法了得，手持小刀，数分钟就将胡萝卜雕成了一条龙，龙须、龙鳞、龙爪……一应俱全。林师傅说，他要给大伙来一道“群龙聚首”，材料是胡萝卜、鳝鱼、土豆丝等。

连城的饶师傅，也不甘示弱，像名巧匠，精心雕琢自己的“农家烧槐猪肉”。一个小盘上，饶师傅将玉米、大米煮熟后，摆成锥形，然后点缀一个杏子，最后放上烹调过的槐猪肉。整道菜，色香味俱全。